Забудь о магазинной колбасе навсегда: 5 лучших рецептов для идеальных бутербродов 👍
1. Куриная ветчина с карри: полезная замена колбасе!
Эта куриная ветчина станет отличным дополнением завтрака или полезного перекуса, который можно взять с собой.
Ингредиенты:
• Филе куриное - 400 г
• Желатин - 30 г
• Карри молотый - 1/2 ч. л
• Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Филе курицы разделить пополам. Одну половину нарезать крупными кусками, выложить в блендер или мясорубку и измельчить в фарш. Вторую половину филе нарезать маленькими кусочками. В миске смешать фарш, кусочки курицы, желатин, карри и соль. Полученную массу выложить на пищевую пленку и плотно завернуть, придавая форму колбаски.
В кастрюле подходящего размера вскипятить воду и выложить ветчину в пленке. Готовить на среднем огне полтора часа. Готовую ветчину аккуратно достать из воды и оставить остужаться. Как остынет до комнатной температуры, убрать в холодильник на 2 часа.
Перед подачей, снять пленку и нарезать ломтиками. Ветчину можно хранить в холодильнике около недели.
Приятного аппетита!
2. Пастрома из куриного филе: забудьте о колбасе!
Ингредиенты:
• Куриное филе - 700 г
• Чеснок - 5 г
• Специи – по вкусу
• Соль. перец - по вкусу
Приготовление:
Для начала необходимо соединить специи, соль, чеснок через чеснокодавку и растительное масло. Затем филе куриной грудки хорошо смазать полученной смесью и оставить примерно на 30 минут. По истечению времени на противень, застеленный фольгой, выложить грудку и поставить в разогретую до 250 градусов духовку приблизительно на 10-12 минут. Духовку выключить, дверцу не открывать как минимум 4 часа.
Приятного аппетита!
3. Полезная замена колбасе
Белковая вкуснота, которая идеально подойдёт для бутербродов с цельнозерновым хлебушком!👍
Ингредиенты:
• 1 куриная грудка
• 1 ст. л. сладкой паприки
• 1/4 ч. л. мускатного ореха
• 2 зубчика натертого чеснока
• перец, соль, оливковое масло
Приготовление:
Куриную грудку замочить в рассоле из расчета 2 ч. л. соли на стакан воды, оставить на 2-3 часа. Пряности смешать с чесноком и каплей масла.
Грудку плотно обвязать шпагатом и обмазать смесью пряностей.
Духовку разогреть до 250 градусов, запечь курятину на противне 15-20 минут, выключить нагрев и оставить до полного остывания.
4. Диетическая куриная колбаса с грибами
Ингредиенты:
• Филе куриное - 800 г
• Шампиньоны - 200 г
• Йогурт натуральный - 170 мл
• Белки - 3 шт
• Чеснок - 7 г
• Желатин - 20 г
• Соль, специи - по вкусу
Приготовление:
Куриное филе перекрутить на мясорубке с крупной решеткой. К фаршу добавить порезанные небольшими кубиками шампиньоны. Посолить и добавить все специи. Добавить белки, хорошо вмешать их в фарш. После этого добавить йогурт. Добавить сухой желатин. Затем - измельченный чеснок, хорошенько все перемешать.
Пергаментную бумагу сложить в 2 слоя и намочить водой. Сформировать из фарша колбаски. Завернуть бумагу плотно, концы скрутить и перевязать кулинарной нитью или шпагатом.
Сложить колбаски в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Варить после закипания воды на слабом огне около 1 часа. Колбасу остудить и не разворачивая поместить в холодильник на 5-7 часов, после чего пергамент убрать, колбаску порезать и можно подавать к столу!
Приятного аппетита!
5. Суфле из курицы с овощами: полезная альтернатива колбасе!
Ингредиенты:
• Куриное филе - 500 г
• Яйцо - 1 шт
• Молоко - 100 мл
• Морковь - 50 г
• Горошек зеленый мороженый - 50 г
• Кукуруза мороженая - 50 г
• Чеснок - 7 г
• Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Филе моем и нарезаем произвольно. Кладем измельченный чеснок. Взбиваем блендером и добавляем сырое яйцо. Солим и перчим по вкусу. Наливаем молоко. Кладем базилик или любые сухие травы. Взбиваем все ингредиенты блендером или в кухонном комбайне. К слову сказать, без блендера суфле не получится: мясорубка его не заменит. Фарш должен быть однородным, пышным и немного вязким. В фарш добавляем нарезанную мелким кубиком тыкву, зеленый горошек и кукурузу. Тыкву варим или запекаем. Горошек и морковь могут быть и консервированными. Но если, как у меня мороженые, но предварительно отварите их до мягкости. Перемешиваем овощи с фаршем. Форму для запекания смазываем маслом и посыпаем отрубями. Выкладываем фарш. Суфле можно запечь в духовке, но мы поставили в микроволновую печь и запекали 6 минут при максимальной мощности. Блюдо нежное и сочное. Вкусно в теплом и в холодном виде.
Приятного аппетита!
